Colomba Di Stefano, golosamente siciliana

Anche per la Pasqua 2019, l'azienda Di Stefano ha deciso di rompere gli schemi e arricchire la vasta gamma di Colombe e Creme già esistenti, suggerendo golose proposte di gusto con cui esaltare i suoi prodotti lavorati a mano.

Forte del successo della scorsa campagna natalizia, con cui la Di Stefano ha conquistato il palato degli italiani con le ricette e i formati - dai Mignon in bag ai Magnum - dei suoi Panettoni e con le due collezioni limited edition firmate dall'artista Alice Valenti e dal designer Andrea Branciforti, per la Pasqua 2019, l'Azienda ha deciso di arricchire la vasta gamma di Colombe e Creme già esistenti, elaborando delle ghiotte proposte di gusto con cui impreziosire i suoi prodotti, rigorosamente, lavorati a mano.

La latta di Alice Valenti e il piatto in Laminam di Andrea Branciforti saranno presentati al Fuorisalone 2019 di Milano.

È con questo appuntamento con il design che la Di Stefano anticipa di qualche settimana la Pasqua, una Pasqua 2019 che trae spunto dall'abbinamento, tipicamente siciliano, tra gelato e pane. Lasciandosi ispirare da questo rituale del cibo e della convivialità, la Di Stefano ha sostituito il pane con le Colombe, creando degli abbinamenti molto appetitosi con il gelato, la frutta secca, le marmellate e i croccantini. Quattro gustosissime ricette per una Pasqua golosamente siciliana e tutta da provare...

La Di Stefano suggerisce di accompagnare la "Colomba Carrubo, Arancia & Cioccolato", la cui peculiarità è l'impasto senza burro, con il gelato alla ricotta e scorzette d'arancia.
Alla "Colomba Cioccolato Siciliano", invece, associa il gelato ai gelsi. La crosta di cioccolato fondente si spezza sotto i denti e le meravigliose pepite di cioccolato sembrano quasi frizzare in bocca grazie ai cristalli grezzi di zucchero che si sciolgono lentamente, mischiandosi al gelato di gelsi che ne esalta le note acide e aromatiche.

E ancora, l'Azienda consiglia l'abbinamento tra la "Colomba Semplice Siciliana" - senza glassa e canditi - e il gelato al pistacchio. La totale semplicità di questa Colomba, fatta con un impasto soffice e burroso, diventa un'unica cosa con il pistacchio in un'esplosione di gusti netti e unici, soprattutto quando il gelato, appena sciolto, abbraccia la Colomba donando al palato la sensazione di mangiare la classica "brioscia" col gelato che non manca mai nell'estate dei siciliani.

E infine, la Di Stefano propone l'incontro tra la "Colomba Mandorlata Siciliana" e il sorbetto all'arancia: altro classico amato dai siciliani. Le mandorle tostate della copertura di questa colomba sono perfette da abbinare a un sorbetto all'arancia fresco perché le prime sono croccanti, burrose e rustiche, le seconde, con le loro note acidule e dolci, dissetano il palato.

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