Pellegrino apre per un giorno...

Pellegrino apre le porte delle cantine storiche di Marsala per un Open Day all'insegna dell'enogastronomia. Un appuntamento imperdibile, quello di domenica 28 maggio, per tutti gli appassionati e amanti del bon vivre che possono così vivere l'emozione di un viaggio nel tempo ripercorrendo, dal 1880 fino ai giorni nostri, le tappe della storia di una delle più importanti famiglie del vino siciliano. Un programma ricco, con orario no-stop dalle 11 fino alle 19, articolato in diverse attività tra cui: visite guidate in cantina, banchi d'assaggio, laboratori enogastronomici, degustazioni tecniche, mercato del territorio, light lunch e un pranzo di alta cucina presso le torri panoramiche con vista mozzafiato sulle Egadi.

VISITE IN CANTINA E DEGUSTAZIONE - Lunghi filari di botti di diverse tipologie e dimensioni, barrique che adornano le grandi pareti, inebrianti profumi di marsala e legno, luci soffuse e un grande silenzio per non disturbare l’affinamento dei vini. Tracce di storia e arte sono custodite dentro e fuori le cantine: gli scavi di epoca fenicia, il Museo degli attrezzi antichi dei mastri bottai, una Collezione di antichi e preziosi carretti siciliani, i libri contabili originali della Ingham Whitaker, una delle prime e più famose famiglie inglesi che hanno scritto la storia del marsala e i calchi in gesso della Nave Punica del 298 A.C. recuperata e restaurata grazie all’intervento della famiglia Pellegrino.
Visita guidata in cantina e degustazione di due vini a scelta tra bianchi, rossi, passiti e marsala. Ingresso: €10 compreso calice con tracolla omaggio; free per associazioni di settore a fronte di esibizione tessera.

BANCHI DI ASSAGGIO - La visita delle cantine storiche conduce direttamente al piazzale del Baglio, dove è possibile degustare l’intera gamma dei vini di Pellegrino in abbinamento alle specialità gastronomiche in vendita al mercato del territorio. In oltre centotrent’anni di storia, Pellegrino ha allargato il suo progetto enologico fino a comprendere vini bianchi e rossi, aromatici e frizzanti, con una particolare attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, i Marsala e i vini dell’isola di Pantelleria, figli della viticoltura eroica del contadino pantesco, riconosciuta patrimonio Unesco. Ai banchi di assaggio, oltre a tutte le nuove annate, sarà possibile degustare originali e sorprendenti cocktail, realizzati con i vini di Pellegrino e preparati su richiesta da esperti bartender.
Banco d’assaggio vini, passiti e marsala: €3 per ogni calice in più rispetto ai due inclusi nel ticket della visita in cantina - €5 per ogni cocktail.

GASTRONOMIA - Ricca anche l’offerta gastronomica dell’open day Pellegrino. Nel piazzale del Baglio è allestito un Mercato del territorio con i produttori di prelibatezze del trapanese. Qui è possibile degustare e acquistare le eccellenze agroalimentari e il cibo di strada che caratterizzano quest’angolo di Sicilia, per una giornata all’insegna del puro relax all’aria aperta. Nel Palcoscenico del Gusto allestito all’interno del Mercato, produttori ed esperti gastronomi raccontano le origini, le tecniche di produzione e le ricette dei cibi proposti in degustazione. Con il pranzo-degustazione Marsala Light Lunch, presso il primo piano dell’Ouverture, la nuova struttura di Pellegrino dedicata a diffondere la cultura del vino, è invece possibile sperimentare abbinamenti non convenzionali dei vini marsala con piatti a base di prodotti tipici del territorio. Ai gourmet più esigenti è invece riservato il pranzo di Alta cucina a tema Sale e Salicornia da gustare nell’elegante sala panoramica delle Torri Pellegrino. Un’esperienza unica per assaporare le specialità gastronomiche dei prodotti delle Saline di Marsala, in abbinamento alle etichette storiche di Pellegrino, con vista mozzafiato sulle Egadi.
Mercato del territorio: ingresso incluso nel ticket della visita in cantina; Ore 12.30 e 13.45 Marsala light lunch (Ouverture): in partnership con Francesco Alagna - €25 su prenotazione - Durata 45 minuti; Ore 13.30 Pranzo Alta Cucina: sale e salicornia (Torri Pellegrino) - €45 su prenotazione - Durata 1 ora e mezza.

LABORATORI ENOGASTRONOMICI - Per i più appassionati di enogastronomia, Pellegrino ha riservato due laboratori e una degustazione tecnica guidata da non perdere. Si comincia con un laboratorio dedicato ai vini da tenute in abbinamento ai prodotti del territorio. Per esprimere la naturale vocazione di ogni singola tenuta, sono state individuate le varietà più idonee al contesto produttivo e le tecniche di coltivazione più appropriate per raggiungere tale obiettivo. Salinaro, Kelbi, Gazzerotta e Rinazzo sono i quattro Cru del nuovo progetto tenute di famiglia. A seguire, una degustazione tecnica guidata dal nome evocativo Gioielli di famiglia, per scoprire i tre marsala storici di Pellegrino: Oro, Ambra e Rubino. Infine il laboratorio enogastronomico vini bio e naturali e Presidi Slow Food: in degustazione i due vini liquorosi di Pellegrino, i primi sul mercato della loro tipologia a riportare in etichetta il marchio bio, e il Passito naturale di Pantelleria, tutti serviti in abbinamento a una selezione di prodotti dei presidi Slow Food siciliani.
Ore 12:00 Laboratorio Enogastronomico "Vini da tenute e prodotti del territorio" condotto da Giulio De Nadai (Ais Trapani) - €15 su prenotazione - Durata 1 ora; Ore 16:00 Degustazione tecnica guidata "Gioielli di famiglia: oro, ambra e rubino" condotta da Franco Rodriguez (AIS Sicilia) - €10 su prenotazione - Durata 1 ora; Ore 17:00 Laboratorio enogastronomico "Vini bio e naturali e Presidi Slow food" condotto da Antonella Ingianni (Slow Food Trapani) €15 su prenotazione - Durata 1 ora.

COCKTAIL MASTERCLASS - Per chiudere la giornata in bellezza, un aperitivo sulle terrazze dell’Ouverture, con vista sulle isole Egadi. Quì un esperto barman mostra la preparazione di tre cocktail a base di Zebo, Traimari e Marsala Rubino, da degustare in una atmosfera unica, particolarmente piacevole e rilassata.
Ore 18:00 Cocktail masterclass (Ouverture): Salvatore Maggio (Ais Trapani) €10 - Durata 1 ora.

MOSTRA "MAL MEDITERRANEO" - Spazio anche all’arte e al sociale con la mostra "Mal Mediterraneo", promossa dalla famiglia Pellegrino e allestita presso le cantine per l’intera durata dell’Open Day. Un progetto nato a Pantelleria, nel cuore del Mediterraneo, che lega l’arte, la natura e la vita attraverso l’ecologia e la salvaguardia dell'ambiente marino. Le opere dell’artista Nino Raso, realizzate con il legno raccolto dalle barche dei migranti, tornano a popolare un mare immaginario, dando respiro a un mondo fantastico in un’esplosione di colori. I materiali di recupero si animano trasformandosi in occhi, branchie e pinne. Opere uniche, ognuna con la sua personalità. I nomi, in dialetto pantesco, fanno parte di una scelta che vuole preservare e custodire quella saggezza popolare che con poche parole riesce a descrivere interi scenari psicologici.
Ingresso incluso nel ticket della visita in cantina

Programma e ticket online: http://openday.carlopellegrino.it
Info e prenotazioni: tel. 0923/719970-89 | email: openday@carlopellegrino.it