Wild Fennel and Sardines Give Pasta a Fragrant Taste of Sicily

Uno dei piatti più tipici e famosi della cucina siciliana finisce sul New York Times: alla pasta con le sarde a dicembre scorso è stato dedicato un articolo su "Cooking with David Tanis", la rubrica di cibo e cultura curata da David Tanis, chef professionista per oltre tre decenni e autore di numerosi libri di cucina.
Lo chef, per altro appassionato viaggiatore, si diverte ad esplorare le cucine regionali d'Europa, Asia e America Latina e proprio durante le sue esplorazioni, sembra si sia innamorato dei mercati all'aperto di Palermo e, tra le varie ricette degustate in viaggio, ha deciso di pubblicare proprio quella della pasta con le sarde, definendola a "magnificent concoction of wild fennel and sardines" ("un magnifico connubio di finocchio selvatico e sardine").

- L'articolo di Davis Tanis sul NYT