Volete sapere dove mangiare la migliore granita siciliana?

In questo articolo scoprirete:

• Gelateria al Cassaro (PA)
• Pasticceria Santo Musimeci (Randazzo, CT)
• Pasticceria Corsino (Palazzolo Acreide, SR)
• GelatiDiVini (Ragusa Ibla)
• BamBar (Taormina)

Una delle prime domande che mi hanno posto alcuni amici di Dublino, in vacanza per la prima volta in Sicilia, è stata se è vero che nella nostra Isola usiamo fare colazione con ghiaccio tritato alla frutta accompagnato con un panino. "Vi riferite alla granita con la brioscia!", ho risposto esclamativo, sorridendo della loro descrizione. "Certo che sì! Nelle calde mattine siciliane, non esiste niente di meglio che una granita al caffè, ai gelsi, alla mandorla o al pistacchio e una brioche col tuppo da inzuppare dentro".

Incuriositi e contenti che la mia risposta fosse stata affermativa, logica ulteriore richiesta è stata: "Portaci a mangiare la granita più buona della Sicilia". "Certo!" ho risposto io con slancio. Ma dove avrei potuto portarli per fargli assaggiare la granita più buona?

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Ecco, nell'articolo che state leggendo ho cercato di fare un elenco di alcuni dei posti in cui ho mangiato (o hanno mangiato miei fidati conoscenti) ghiaccio tritato alla frutta veramente speciale, affinché alla prossima richiesta di granita io sia pronto a dare una subitanea replica. L'elenco è ovviamente parziale - anche perché i Siciliani per fare una granita cattiva ci si devono mettere d'impegno - e riguarda solo cinque delle nove province isolane.

Cominciamo dunque da Palermo con…

Gelateria al Cassaro

Nella Palermo Felicissima, uno dei luoghi impossibili da non visitare è il Cassaro, la strada più antica della Città, ossia Via (o Corso) Vittorio Emanuele. Ecco, vicinissimo all'incrocio con via Roma troviamo la Gelateria al Cassaro, dove è possibile assaggiare ottime granite all'anguria, al mango, alle fragole e ai gelsi neri. Cremosa e gustosissima, la granita del Cassaro è fatta solo con "acqua, zucchero e tanta frutta fresca - tengono a precisare i mastri gelatieri del locale -, e una mantecatura a freddo, molto lenta". [www.alcassarogelateria.it]

Pasticceria Santo Musumeci

Da Palermo ci spostiamo nel Catanese, e più precisamente a Randazzo, la Città nera. Qui vi segnalo una pasticceria celebre e una granita così buona da essere particolarmente difficile descriverla a parole: quella della Pasticceria Santo Musumeci, Maestro gelatiere pluripremiato, purtroppo scomparso da poco tempo. Fortunatamente, a portare avanti la sua arte c'è la figlia Giovanna, ed è alle sue parole che ci affidiamo per illustrarvi le loro granite: "La granita è qualcosa di complesso, proprio perché è semplice: evanescente, delicata, soprattutto nella sua conservazione e nel modo in cui va servita… È morbida, quasi volatile, si scioglie con il calore della bocca e il sapore esplode sul palato. Non c'è trucco e non c'è inganno: è qualcosa di molto 'sincero'". Per quanto riguarda i gusti, vi consiglio di assaggiarli tutti; in queste latitudini gli ingredienti sono tutti di primissima qualità. [www.santomusumeci.it]

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Pasticceria Corsino

Dalle pendici dell'Etna, scendiamo giù giù verso la provincia Siracusana e ci fermiamo a Palazzolo Acreide, uno dei borghi più belli d'Italia e Patrimonio Unesco dell'Umanità. Qui andiamo a prendere una granita nella Pasticceria Corsino. Ottime le granite al limone (con le zest grattugiate, che danno al palato uno sprint in più), alla mandorla (di Avola, ovviamente), al pistacchio e alle fragole, tutte preparate con prodotti locali. Poi possiamo trovare granite esclusive, tipo quella di ricotta, o quella al caffè - con i chicchi tostati in loco - e la panna, che da queste parti è tradizione. [www.corsino.it]

GelatiDiVini

Da Palazzolo arrivare a Ragusa è na jucata (un gioco da ragazzi). Quindi è a Ibla che vi mando, in un posto veramente particolare: da GelatiDiVini, una GelateriaEnoteca. Sita in piazza Duomo, nel locale si possono gustare granite insolite e buonissime e vini ottimi. Gli ingredienti usati per le granite sono tutti locali e tra i gusti da provare ci sono sicuramente quella alla mandorla tostata o al cioccolato. Una specialità è quella al mango… al mango siciliano di Fiumefreddo. Oltre alle granite vi consiglio di provare anche i gelati, quelli più insoliti: al Passito e Moscato di Noto o al Frappato. [www.gelatidivini.it]

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BamBar

L'elenco e il viaggio lo faccio terminare nel Messinese, quindi, da Ragusa saliamo verso Taormina e qui ci fermiamo nel "posto da granita" forse più celebre della Sicilia: il BamBar. Celebre e spesso frequentato da celebrità (date un'occhiata alla pagina Facebook), il simpatico gestore del BamBar, Saretto Bambara, offre agli avventori, vip e non vip, cremose e deliziose granite alle mandorle d'Avola o quelle particolari alla melagrana, da gustare a settembre e ottobre, oppure quelle alla Nutella, alla ricotta e al pistacchio, dove viene aggiunto un goccio di latte. [BamBar Facebook]

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